工地承包食堂每人每天25元三餐，大概150人左右可以做吗
究竟可不可以做，我们还是先算算账：
每天的总餐费是150×25=3750元
人工成本：150人的一日三餐，如果是我我会安排5个人做饭，其中一人是我的家人，每人每月工资定为2100元，日均工资计算为350元。
水电柴米油盐等成本：按每天90元计算
主要的饭食成本：说到饭食成本，其实和每天吃什么有关，一般工地上怎么也是有个周食谱，大致上会按照这个周食谱进行。
早餐：会以馒头、各种粥、自己制作的豆腐脑或者油条、汤面，配置的凉菜，鸡蛋，牛奶，咸菜等等，安排出几种组合出早餐，牛奶或者鸡蛋每日必有一样，早餐人均成本控制成本在4.5元。
晚餐：晚餐其实相对会简单一些，会结合着中午的剩饭来，另外也会煮一些面条或者粥之类的，适当配点清淡菜，晚餐人均成本控制在3.5元左右。
午餐：午餐是重头戏，完全和吃什么有关，咱们别算笼统账，可以具体说说，我可以把我的安排罗列出来。
周一，牛肉面，按每个工人八两面条，每斤面条2元总计240元，买25斤牛肉计800元，25猪肉计260元，其他配菜计500元。
周一当天伙食总消耗是8×150+1800=3000元，再去除人工、柴米油盐部分440元成本，净剩余310元。
周二，米饭，一荤一素一汤，按每人八两大米再加一元两个的馒头，总计成本是3×150=450元
肉菜按每人半斤肉，总成本为买肉800，买菜计400元，一汤成本计60元。
周二当天伙食总消耗是8×150+1710=2910元，再去除人工等成本440元，净剩余400元。
周三，荤素两样包子，肉包子为主，一个凉菜，一个鸡蛋汤或者绿豆粥，按每人四个大包子计算。
按每人八两肉馅去采购，总成本1200元，素馅蔬菜成本计算为300元，面粉成本计算为130元，一凉菜加一汤成本计算为180元。
周三当天的伙食总消耗是8×150+1810=3450元，再去除人工等成本440元，净剩余300元。
周四，米饭馒头，大骨头土豆炖鸡架，蒜蓉油麦菜类素菜。
米饭加馒头我们同样计算为450元。
大骨头可以买70斤，总成本计算为770元，鸡架可以买50斤，总成本380元，土豆50斤，总成本计算为90元，素菜总成本计算为180元。
周四当天的伙食总消耗是8×150+1420=2620元，再去除人工等综合成本440元，净剩余690元。
周五，鸡蛋肉炒饼加素炒饼，鸡蛋汤或者绿豆粥
80斤五花肉总成本800元，鸡蛋150个总成本70元，饼丝230斤550元，一汤成本130元。
周五当天的伙食总消耗是8×150+1580=2780元，再去除人工等成本440元，净剩余480元。
周六，烙饼，凉菜，加鸡蛋汤或者绿豆粥。
按自己烙饼每斤成本2.8元来计算，再按人均1.5斤饼计算，主食饼的总成本是630元，绿豆粥成本计算为70元，凉菜成本计算为400元。
周六当天的伙食总消耗是8×150+1100=2300元，再去除人工等成本440元，净剩余1010元。
周日：大锅菜加馒头，根据经验按每个工人馒头加大锅菜总成本计算到11元时，大锅菜的品质就算是很不错的，因此其总成本是11×150=1650元，
周日当天的伙食总消耗是8×150+1650元=2700元，再去除人工等成本440元，净剩余460元。
经过以周为单位来看，重点把中午的大餐口展开计算来看，按食谱水平来计算每日的大致净利润，平均每天的净利润为：（310+400+300+690+530+1010+460）÷7≈529元
也就是说每天平均大概能有529元的利润，我们按工地每年能干10个月300天算，则每年的利润能有15.9万元左右。
但这里有一些问题必须要考虑！！！！！
①餐费是以什么周期为准结算，是否及时不拖欠，最好是以周为单位计算，或者提前支付一定周期的餐费，垫资或者长期拖欠的免谈。
②既然是承包工地食堂，所以不可避免的有设备磨损或者需要买新设备，这笔费用可能会在1-5万之间，所以这就涉及到一个工期的问题。
比如只有一年的工期，那如果想承包，可能好多设备就需要租赁或者买二手，假设租赁费或者二手购买费在3万元，那么总利润就会减少到13万左右。
假如工期能有两年甚至以上，那么花几万买新设备也是划算的，所以工期长短因素很重要。
如果工期只有几个月，自己又没设备做饭，那就没有考虑承包的必要。
③兜底性的约定，像这种工地，尤其是晚上用餐人数很不稳定，出去喝酒聚会的可能不少，这就给控制饭食数量带来一定的难度。
所以兜底性约定的必须说好，我是按150人固定每人每天25元收费，不管到底实际吃没吃，这是一种双向控制。
综上所述，按照我的餐食标准配餐，在工期至少一年以上，餐费支付周期按合同约定支付，用餐人数人数基本稳定每天约定收取的餐费没有大影响的情况下，我认为是可以做的。
给大家说明和澄清几个问题，这也是我在评论区发现的，很有必要给大家额外解释清楚。
问题一：150人的饭用五个人，2100的工资谁来看？
我们这个项目不能说正正好好就是150人，但规模差不多，因为公司惯性的安排，所以基本上食堂做饭的师傅都会兼顾到所在地周边的村民或者有类似意愿的人。
因为项目上不放假，考虑到各种灵活安排的问题，比如早饭可能过早、晚饭可能过晚，所以原本可能是2个人每人5000或者6000的形式，变成5人2100这样的组合安排，因此看上去2100不高但这里有一笔账算，而且还真就说一句实话，2100的工资真是有点抢着干，考虑赚点总比休息强。
问题二：这是北方饭食，南方人要吃米饭或者不吃这些？
我就拿湖北的钢筋工和四川的木工举例吧，起初一个月内，队伍上没来及的安排食堂，所以工人们都是到附近的小餐馆吃饭，其实也观察过，在饭菜价格不贵的情况下，多数工人吃的是炒饼、苗条和水饺，除此之外就是吃点凉菜喝点啤酒之类的。
后来队伍上食堂有了，其实饭食和北方差不多，吃馒头大锅菜的情况也很多，只不过人家南方工人朋友提出来了，菜里肉菜的比重要大一些，剩饭剩菜尽量不要吃，但像剩的炖肉、饼这些除外，总体上给到食堂的建议是每天每人伙食标准40，还有一个要求就是逢雨雪天气停工这种时，伙食可以力求简单点。
问题三：晚饭3.5是不是在开玩笑？
我可以这样说，晚饭这个3.5是怎么出来的！基本上会兼顾到中午的剩饭，晚饭再配上流食，适当加一些主食，然后再炒两三个菜，相当一部分人晚饭不吃或者不在食堂吃，所以3.5的标准是完全可以实现的。
问题四：每人8两大米是什么概念？
实打实的说，一个人确实吃不了八两大米，尽管可能很累，但这里确实考虑了一些实际因素。
比如吃米饭这顿饭量都偏大，再加上有时候会有项目外的临时人员过来吃，再加上要为晚饭做准备，所以这个定量就多，而且明显会多很多，有米饭在炒米饭都是很方便的。
为了不给大家产生深度的误会，今天特意再给大家来解释一部分疑惑，我说的每一点都是经过考虑的，今天也再次解释两个问题：为什么150人的食堂需要5个人去做饭？为什么工资只有2100元？
先说第一个问题，为什么150人的食堂需要5个人去做饭？
150人的食堂用不用5个人去做饭呢？会做饭的和搞食堂的都知道，肯定是多了！但我们是项目部食堂，解决做饭师傅人选问题时受多种因素去考虑主要在当地人中进行。
考虑到是当地人，又通过进一步交谈，提出最好能够灵活安排和掌控时间，又要让饭食尽量丰富合理高效一些，所以选择安排5个人在食堂做饭，这样方便灵活调配和保证食堂运转，即使谁突击有事情了也不会耽误，复杂的饭食人多了也干的快。
为什么工资只有2100元？
当地的工资水平就这样，甚至还不如我们项目部，我可以给大家看看当地某饭店发布的招工广告！
大家看明白了吗？工资就是这个水平，2100-2300。
那有人会说了，人家是服务员你们是做饭师傅，我可以这样说，项目部吃的饭也都是以农家饭为主，没有饭店那种技术含量特别高的菜品，会做家常饭就可以。
另外要对比时间，项目部的食堂早餐和晚餐食堂做饭人数就看他们五个怎么调配，基本上是三人或者两人这样早晚调换，只有午餐基本上是五人全员出动。
早餐做饭的时间是6：10到7：30左右，吃饭到8点全部结束。
午餐从10点多开始做饭到13点出头基本用餐完毕。
晚餐主要是在5：30到7点之间就结束了。
没有周围那样必须要求朝九晚九守时间，又可以五人内部协调去忙自己的事，哪怕是工作时间项目部也从来不去扣过任何一分工资。
放心吧，谁都不是傻子，心里都算过账，综合比较开2100性价比也是挺高的，所以不怕招不来人，毫不客气的说，这还是好多靠熟人安排进来的呢！
今年玉米价格如何，会有大起大落吗
临近6月，随着基层存粮的减少，加上玉米需求量的加大，国内玉米出现了较大范围的涨幅，山东，华北，东北等地，多家深加工企业纷纷上调了收购价格，小麦丰收在际，玉米价格出现了大涨！
对于还没有售粮的农户来说确实是一件好事，但是对于前段时间出粮的农户来说，只能是忘价兴叹了，因为大部分的农户早在四月份的时候，已经提前把粮出手了，马上就六月份了，很多地方的新玉米已经播种完毕，再有四个多月新季玉米就该上市了，那么今年的玉米价格走势如何？会有大起大落吗？
国内玉米“去库存”接近尾声，今年玉米价格值得期待！我国是玉米需求大国，同样是玉米种植大国，由于前几年玉米价格的高位运行，加上粮食补贴的力度加大，随着农业生产技术水平的提高，促进了国内玉米连年的增产丰收。
然而随着国内消费需求增缓，以及替代品的进口冲击，导致国内玉米出现了供大于求，库存压力的加大，为了提升农业效益，近几年国内取消降低了对镰刀湾玉米种植的补贴，减少了进口玉米的进口数量，加快了玉米去库存的产能化。
经过近几年的种植结构调整，国内玉米去库存效果已经明显。根据资料显示，2018年我国玉米去库存消化进度超出预期，累计拍卖累计成交突破了一亿吨，受下游需求快速增长，和种植面积缩减的影响，国内玉米供给矛盾也发生了转变。
根据农村农业部公布的数据，2018到19年度之间玉米已经出现了两千多万吨的缺口数量，在此背景下，2019年很可能是这轮玉米去库存的尾声，期末库存有望回到正常水平，国产玉米没有了库存压力，这也是去年玉米价格大涨的主要原因之一，所以个人认为今年的玉米价格，还是比较值得我们期待的！
饲料需求不振，深加工企业“独木难支”，玉米价格大涨大落难以出现！国内玉米主要用来饲料和工业消费，而饲料玉米又占据了主要的玉米消费市场。受猪瘟疫情的影响，国内生猪存栏出现了大幅下降，根据农村农业部四月份公布的存栏数据显示，国内4月份生猪存栏量环比下降了2.9%，同比下降了20.8%，能繁母猪存栏环比下降2.5%，同比下降了22.3%。
也就是说直到现在，和去年同期相比，不管是生猪还是能繁母猪存栏都还在持续下降之中，玉米饲料消费增长有限，即使随着玉米库存不断的减少，深加工企业采购积极性的提高，恐怕也会因为消费需求疲软的因素，深加工企业“独木难支”，导致后期的玉米价格，难以出现大涨的几率，毕竟当前玉米市场缺口不大，没有无限制大涨的理由！
综上所述，今年玉米价格比较值得我们可期的原因，主要是去库存已经接近了尾声，没有了库存压力，玉米价格上涨也会频频出现，但是介于非洲疫情的持续，玉米饲料消费的疲软，玉米价格上涨也会受到一定的影响，总体来说今年玉米价格走势会以企稳上涨为主。（以上为个人观点，仅供大家参考！）